Heute verrate ich einmal ein Rezept aus dem Buch TRENDIGE KUCHENREZEPTE.
Eine Tiramisu Torte kommt bei unseren Gästen immer sehr gut an.
Hier ist das Rezept dazu (viele weitere Rezepte gibt es hier >)
Zutaten:
Für
den Biskuitteig:
2
Eier
75 g Zucker
1 Pkg Vanillin
Zucker
1 Prise Salz
75
g Weizenmehl
25 g Speisestärke
1 TL
Backpulver
1 TL Kakaopulver
Zum
Tränken:
100 ml Milch
1 EL Zucker
1 EL Kakaopulver
75 ml starker Kaffee
1 EL Amaretto
Für
die Creme:
250
ml Mascarpone
125 g Quark mager
(Magertopfen)
50 g Zucker
1 EL Amaretto
250
ml Schlagsahne
1 Pkg Sahnesteif
Weiters:100 g LöffelbiskuitsKakaopulver
Für den Biskuitteig Eier mit Handrührgerät
mit Rührbesen auf höchster Stufe in 1 Minute schaumig schlagen.
Zucker mit Vanillin-Zucker und Salz mischen, in 1 Minute einstreuen,
dann noch etwa 2 Minuten schlagen.
Mehl,
Speisestärke, Backpulver und Kakao mischen, die Hälfte davon auf
die Eiercreme sieben und kurz auf niedrigster Stufe unterrühren. Den
Rest des Mehlgemisches auf die gleiche Weise unter arbeiten.
Den Teig in eine Springform (Ø 26 cm, Boden
gefettet, mit Backpapier belegt) füllen. Die Form sofort auf dem
Rost in den Backofen schieben.
Ober-/Unterhitze: etwa 180 ºC (vorgeheizt)
Heißluft: -
Gas:
Stufe 2-3 (nicht vorgeheizt) Backzeit: etwa 20 Min.
Den Boden aus der Form lösen, auf einen
Kuchenrost stürzen, das Backpapier abziehen und den Boden erkalten
lassen.
Zum Tränken Milch und den mit Zucker
gemischten Kakao aufkochen lassen. Kaffee und Amaretto unterrühren.
Mit der Hälfte der Flüssigkeit den Tortenboden tränken.
Für die Creme Mascarpone, Quark, Zucker und
Amaretto verrühren. Sahne mit Sahnesteif steif schlagen.
Die Hälfte der Creme auf den getränkten
Tortenboden streichen und mit Löffelbiskuits belegen. Diese mit der
restlichen Flüssigkeit tränken (mit Hilfe eines Pinsels) und mit
der restlichen Creme bestreichen.
Die Torte kühl stellen. Erst kurz vor dem
Servieren mit Kakao bestäuben.
